Frontier Natural Products, Копченая паприка, копчение на древесине дуба, 1,87 унции (53 г)

Сладкий но дерзкий родственник перца чили, паприка используется в приготовлении, чтобы придать теплый натуральный цвет и легкий пряный привкус супам, рагу, злакам и различным видам закусок.

Ботаническое название:Перец или душистый перец, паприка (Capsicum annuum) больше по размеру и намного мягче на вкус чем чили. Являясь однолетним травянистым растением, достигающим от 20 до 60 дюймов в высоту, паприка иногда имеет древесную основу, а поверхность ее листьев темно-зеленая с более светлой обратной стороной. Ее цветки белые, а появляющиеся плоды зеленые, по мере созревания приобретающие красный, коричневый или пурпурно-красный оттенок- плоды красного цвета выращиваются под названием "паприка".

Культивируемая паприка обладает свежим травянистым привкусом, тогда как вкус испанской разновидности более пряный, а венгерский - более яркий. Хотя испанский и венгерский сорта паприки теперь мало отличаются друг от друга, так как венгерский сорт культивируется таким образом, чтобы его плоды были более сладкие, наподобие их испанских собратьев. Хотя их внешний вид все еще различается- плоды венгерских и культивированных сортов более вытянутые, а испанских - более маленькие и округлые. Острую приправу паприки получают с помощью добавления в нее кайенского перца, чтобы придать вкусу яркости.

*Этилен-оксид (ETO) - это дезинфицирующий химикат, широко использующийся в индустрии по производству специй, который никогда не используется в компании Frontier.

Указания: Вкус и цвет паприки проявляются при нагревании. Она быстро подгорает и становясь коричневой начинает горчить. Поэтому старайтесь не готовить ее слишком долго (например, на сковороде).

Способы применения: Очень сладкая паприка с насыщенным цветом - специя, которую здорово иметь под рукой. Используйте ее, чтобы придать любому блюду красивый цвет и слегка жгучую сладость. Попробуйте ее с сырами и пастами, закусками, добавляйте в салаты, блюда из яиц, маринады и копчености. Добавляйте в муку, которая используется для панировки птицы, мяса и морепродуктов и включите в заправки для салатов, где она будет добавлять цвет и работать в качестве эмульгатора (объединять масло и уксус). В испанских, турецких и португальских супах, рагу и запеканках паприка является ключевым компонентом, как и для индийской курицы тандури. Паприка традиционно используется в венгерском гуляше, паприкаше, мясных продуктах и в пряных колбасках. Вы найдете ее и в порошковых чили смесях.

Указания: Вкус и цвет паприки проявляются при нагревании. Она быстро подгорает и становясь коричневой начинает горчить. Поэтому старайтесь не готовить ее слишком долго (например, на сковороде).

Способы применения: Очень сладкая паприка с насыщенным цветом - специя, которую здорово иметь под рукой. Используйте ее, чтобы придать любому блюду красивый цвет и слегка жгучую сладость. Попробуйте ее с сырами и пастами, закусками, добавляйте в салаты, блюда из яиц, маринады и копчености. Добавляйте в муку, которая используется для панировки птицы, мяса и морепродуктов и включите в заправки для салатов, где она будет добавлять цвет и работать в качестве эмульгатора (объединять масло и уксус). В испанских, турецких и португальских супах, рагу и запеканках паприка является ключевым компонентом, как и для индийской курицы тандури. Паприка традиционно используется в венгерском гуляше, паприкаше, мясных продуктах и в пряных колбасках. Вы найдете ее и в порошковых чили смесях.