Семена пажитника богаты белком, многие народы употребляют как семена, так и листья пажитника в пищу. В качестве специи семена кладут в цельном или молотом виде в различные этнические блюда.
Рекомендации по применениюПажитник придает новый вкус карри, пряностям, чатни, халве. В некоторых африканских странах и Египте семена пажитника обжариваются для заваривания напитка наподобие кофе. Кроме того, пажитник измельчают и смешивают с пшеничной мукой для выпечки хлеба. В США пажитник используется для ароматизации напитков, конфет, десертов, мясных блюд, маринадов, выпечки и пудингов. Пажитник и мята могут быть прекрасной чайной смесью. Экстракт семян пажитника используется для ароматизации табака, сиропов и соусов (например, в качестве замены кленового сиропа). Кладите его с осторожностью: неумеренное применение пажитника может сделать блюдо горьким.
Другие ингредиентыWhole fenugreek seeds.
Пажитник придает новый вкус карри, пряностям, чатни, халве. В некоторых африканских странах и Египте семена пажитника обжариваются для заваривания напитка наподобие кофе. Кроме того, пажитник измельчают и смешивают с пшеничной мукой для выпечки хлеба. В США пажитник используется для ароматизации напитков, конфет, десертов, мясных блюд, маринадов, выпечки и пудингов. Пажитник и мята могут быть прекрасной чайной смесью. Экстракт семян пажитника используется для ароматизации табака, сиропов и соусов (например, в качестве замены кленового сиропа). Кладите его с осторожностью: неумеренное применение пажитника может сделать блюдо горьким.